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芋焼酎とホワイトリカーで梅酒作りに挑戦!

梅酒完成

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こんにちはMIZUysmallです。

先日梅酒を作りました!
私の家では毎年この時期になると
梅酒を作って飲んだり、
料理に使ったりしています。


小さいころからちょいちょい
手伝ってましたが(強制で)
今回は母が丸投げしてきたので
一人で漬けてみました、、!


私的梅酒作りのポイントは
「時間をたっぷり使って作る事」
です!(知らんけど)


自慢じゃありませんが
私時間は売るほどありますので
今年の梅酒は格別なものに
仕上がったでしょう!!(笑)


梅酒作りの材料は

密閉できる瓶 5L
青梅 1kg
氷砂糖 500g
ホワイトリカー 1.8L
(芋焼酎かブランデーも可)

のみです!!

私は3Lの瓶と5Lの瓶しか
見つからなかったので
それを使いました。
量も目分量でやっちゃいました。(笑)

材料は
今ちょうどシーズンなんで
どこのスーパーにも
セットで販売されてると
思います^^

以前梅酒の体験に参加した際に
スタッフの方に
ブランデーと芋焼酎も美味しいよ
と教えていただいたので、
今回はホワイトリカーと芋焼酎
で分けて作ってみました^^


では簡単に作り方をまとめてみました!


①始める前にまず瓶を綺麗に洗い
 熱湯を注いで殺菌消毒します。
瓶乾燥中 

②①を干している間に
 青梅を流水で洗います。


③綺麗に洗った青梅を水につけて
 あく抜きをします(1時間~2時間)
 (今回は1時間ちょっとぐらいしました)


④ゴロゴロしましょう!
 一時間から二時間違うことをして
 時間をつぶしましょう!(笑)


⑤瓶に水滴が残ってないか確認して
 残っていれば清潔なキッチンペーパー
 等でふき取ります。


⑥青梅を水から引き揚げ清潔なタオルで
 水をふき取ります。
さっぱりした梅たち 


⑦乾いた青梅のヘタを竹串かつまようじで
 取り除いてきます(つまようじだと負けます)


※写真ヘタあり↓
ヘタあり 

※写真ヘタ無し↓
ヘタなし

竹串でぐっと押したらぽろって
取れます^^


⑧瓶も青梅にも水気は一切残さないで
 青梅を半分ほど瓶に入れます。
(水分が命取りに、、)


⑨氷砂糖も半分敷き詰めて
 残りの青梅、氷砂糖を順に入れる

酒入れる前 

⑩ホワイトリカーか芋焼酎か
 ブランデーを全部流し込んで
 日付を記入したら出来上がり!

梅酒完成 

約一年後が飲み頃らしいですが
ちょくちょく様子を見て
好きなタイミングで^^


ちなみに竹串で梅の表面に穴を
いくつか開けて早く熟成させる
って人もいるらしいですが、
意味ないって情報も、、(笑)


そして私の母はあける派でした←

意味ないって言ってるのに!

ほんま大阪のおばさんは
せっかちですな~(笑)

ギャーギャー言われるので
しぶしぶあけました←

まあでも
梅酒作りは簡単で
私も子供の頃から作ってたので
小さい子も楽しめますね☆

私は5歳ぐらい?の時に親の目を盗んで
隠れて梅酒の梅食べてたらしい、、(笑)

酒呑みなるわ!と騒がれて育ちましたが
今じゃ超が付くほどの下戸です!(笑)

沢山は飲めませんが梅酒の味は
大好きですので
一年後が楽しみです!

ありがとうございました☆彡

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プロフィール

MIZUysmall

Author:MIZUysmall
マクドが好きすぎて
正社員になることが夢だった私。
三度目の正直の結果、
海外に逃亡を決意!!
25歳独身女!
現在ネットショップを経営していますが
お客様は一向に現れません。(笑)

何事にも自信満々にできることしか
取り柄がないので
頑張っていきたいと思っています!
みなさん良かったらコメントお願いします!
めっちゃ待ってます!!

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